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AÇUCAR DE COCO


AÇÚCAR DE COCO, PORQUE DEVEMOS CONSUMÍ-LO?


O açúcar de coco é obtido através da extração da seiva da flor do coqueiro, essa seiva é extraída no estado líquido e através da utilização do calor seca e cristaliza. Por ser minimamente processado e por não sofrer processo de refinação é uma boa alternativa ao açúcar branco e aos adoçantes artificiais.


É rico em minerais como o potássio, cobre e zinco.


Tem um baixo índice glicémico (IG 35), pois apesar de ser constituído por glicose e sacarose, tem na sua composição inulina, que é uma fibra que retarda a absorção da glicose por parte do organismo.

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Composição nutricional por 100g


390.8Kcal/1636Kj


1.02g de lípidos dos quais 0,86g de saturados


94,5g de hidratos de carbono dos quais 81,3g de açúcares


4g Fibra


0,83g proteína


0,25g de sal


250.5mg de cálcio


819.7mg de potássio


2.4mg Ferro


Tal como qualquer açúcar deve ser consumido com moderação, principalmente por quem quer perder peso e por diabéticos.


Bibliografia:https://www.iswari.comPor: Ema Roupa: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Sines e Santiago, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº 0702N.
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