Brownie de chocolate e beringela com morangos

Ingredientes:

- 3 beringelas (tamanho médio) assadas

- 450 ml de claras de ovo

- 60g de cacau magro

- 120g de aveia com sabor a chocolate

- 2 c. de chá de fermento

- Morangos para decorar

Procedimento:

Assar as beringelas no forno pré-aquecido a 180º. Posteriormente, retirar a pele e reservar. Numa taça, juntar as claras de ovo, o cacau magro, a aveia, o fermento e as beringelas e bater com a varinha mágica. Adicionar esta massa numa forma redonda de silicone e levar ao forno durante 8 a 10 minutos a 180º. Quando estiver cozido, desenformar e decorar com morangos.

Receita adaptada: anagoios_nutrition

Por: Milene Celestino: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Montijo, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº1154N