Ingredientes:
1 Beterraba média ralada
2 chávenas de grão-de-bico cozido (pode também experimentar usar feijão ou lentilhas
1 chávena de farinha de aveia
3 c. de sopa de linhaça moída
3 dentes de alho
Orégãos qb
Pimenta qb
Sal qb
Modo de preparação:
Com o auxílio de um equipamento de corte ou um ralador, rale a beterraba para dentro de um recipiente grande;
Coloque o grão-de-bico num processador de alimentos e triture;
Adicione ao grão a beterraba ralada e todos os outros ingredientes, triturando tudo até obter uma pasta homogénea;
Para acertar a consistência: se a massa estiver demasiado húmida para moldar (dependerá do tamanho da beterraba e da humidade do grão), junte mais um pouco de farinha de aveia; se estiver muito seca, adicione um pouco de água;
Prepare um tabuleiro de forno com um tapete de silicone antiaderente ou com papel vegetal;
Forme pequenas bolas de massa com as mãos e vá achando e moldando até ficar com o formato de hambúrguer;
Disponha os hambúrgueres sobre o tabuleiro e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo.
Notas:
Explore o seu paladar e experimente combinar especiarias e ervas aromáticas que goste.
Pode também experimentar fazer estes hambúrgueres com outras leguminosas como: lentilhas, feijão preto, feijão frade, etc.
Estes hambúrgueres podem também ser cozinhados numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Para facilitar e tornar o dia a dia mais prático, pode sempre congelar os hambúrgueres, já cozinhados, e descongelar quando precisar.
Por: André Carvalhinho: Nutricionista do clube de saúde Krush-it Coimbra, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº4562N e Joana Samora Santos: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Torres Vedras, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº4309N.