As festas já acabaram e ponha o dedo no ar aquele que não fez comida a mais ou se deparou com sobras de alimentos que foram para o lixo. O desperdício de alimentos tornou-se um problema global: compramos mais do que aquilo que precisamos, deixamos frutas e legumes estragar ou pedimos mais do que aquilo que conseguimos comer no restaurante.
De acordo com a FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), cerca de 1/3 de todos os alimentos produzidos anualmente a nível mundial são desperdiçados. Em Portugal, o Projeto de Estudo e Reflexão do Desperdício Alimentar (PERDA) estima o desperdício alimentar anual em 1 milhão de toneladas de alimentos, dos quais 324 mil toneladas são desperdiçadas pelo consumidor.
Isto leva a perdas consideráveis tanto a nível económico como de recursos tais como água, sementes ou ração com grande impacto no ambiente.
Nós enquanto consumidores devemos adotar estratégias para reduzir o desperdício alimentar em nossas casas que permitem poupar comida e poupar dinheiro:
Fazer uma lista de compras antes de ir ao supermercado daquilo que vai realmente necessitar para não acabar por comprar comida a mais e ser desperdiçado;
Consultar o prazo de validade de todos os produtos e pensar se consegue consumir os alimentos naquele prazo;
Utilizar primeiro os hortícolas e as frutas mais maduras e só depois as mais verdes;
Optar por alimentos congelados, quando previr que as versões frescas não venham a ser consumidas em tempo útil.
Utilizar a fruta amolecida para preparar batidos de fruta ou fruta cozida/puré;
Reaproveitar as sobras de batatas ou de legumes para fazer a base de uma sopa;
Utilizar as sobras de peixe ou carne, para preparar uma salada ou um empadão;
Com o pão do dia anterior fazer torradas para o pequeno-almoço ou lanche;
Aproveitar a água da cozedura dos legumes para sopas e/ou cozidos;
Não deitar fora as cascas de determinados hortícolas ou frutas como a cebola, limão ou laranja, aproveitá-las para fazer chá ou compotas;
Confecionar a quantidade adequada para o número de pessoas que irão consumir a refeição para evitar excedentes de comida, caso haja sobras conservá-las no frigorífico durante um máximo de 3 dias ou no congelador em recipientes adequados.
Fontes:
Por: Inês Cardoso Martins, Nutricionista do Clube de Saúde Kalorias Torres Vedras, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº2352N.