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Polifenóis na Doença Cardiovascular


Foto por Cecilia Par no Unsplash

Entre as dez principais causas de mortalidade nos países desenvolvidos estão as doenças crónicas não transmissíveis, das quais se destacam as doenças cardiovasculares. O impacto dessas doenças na saúde pública tem estimulado diversas pesquisas com o intuito de investigar os principais fatores de risco associados. Esses fatores revelam influência na circulação sanguínea, na distribuição do oxigénio aos tecidos, bem como no stresse oxidativo e na inflamação dos tecidos.


A adoção de escolhas alimentares saudáveis representa um importante fator protetor nas doenças cardiovasculares. Dentro dessas escolhas alimentares, destacam-se os alimentos ricos em polifenóis, que são substâncias químicas produzidas pelas plantas, com um elevado poder antioxidante. Podem distinguir-se, por exemplo, os flavonoides, resveratrol e procianidina. Assim, se variar as várias fontes alimentares de polifenóis, vai potenciar um consumo dos variados compostos e, consequentemente, tirar o melhor benefício para a saúde.


Frutas como a maçã, a ameixa, a amora, o mirtilo e o morango são particularmente ricas em polifenóis, podendo encontrar-se nestes alimentos uma grande variedade destas substâncias, tais como resveratrol, procianidina e flavonoides. Legumes como a beterraba, o repolho, a couve-flor, a couve branca, o espinafre, a cebola, o alho e o tomate, apresentam altos teores em polifenóis. O vinho tinto é particularmente rico em resveratrol, um polifenol presente em alimentos como a uva e outras frutas de casca escura. Um dos ingredientes mais valiosos do chá verde são os flavonoides. A curcuma (açafrão da Índia) apresenta a curcumina que é o polifenol responsável pela sua cor alaranjada. Para melhorar a sua biodisponibilidade, inclua nos seus cozinhados, a pimenta preta. O café também é um dos alimentos ricos em polifenóis. As ervas aromáticas apresentam um teor significativo de polifenóis, destacando-se os orégãos, a salsa, o tomilho, o alecrim e o manjericão. O cacau é mais um alimento de origem vegetal nutricionalmente muito rico em polifenóis.


Como existe uma grande variedade de fontes de polifenóis, ao variar a sua alimentação, facilmente conseguirá adquirir todos os benefícios destes compostos!



Fonte:

https://www.vidaativa.pt/a/alimentos-ricos-polifenois/


Por: Milene Celestino: Nutricionista do clube de saúde Kalorias Montijo, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº 1154N.

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